07 Sep2026
Frecuencia Sin Filtro atestigua iniciativas para fortalecer al sector gastronómico en Chiapas
Frecuencia Alfa / Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.— Con el propósito de conocer de primera mano las acciones encaminadas a fortalecer la actividad empresarial, la certeza laboral y la integridad de quienes forman parte de la industria gastronómica, Frecuencia Sin Filtro, en representación de Frecuencia Alfa, participó como medio testigo en el desayuno empresarial, Perspectivas Legislativas para el Sector Gastronómico y en la firma del convenio CANIRAC Intelligence.
El encuentro reunió a empresarios, representantes del sector restaurantero y actores vinculados con el desarrollo de la industria gastronómica en Chiapas, en un espacio orientado al diálogo y a la presentación de iniciativas que buscan generar mejores condiciones para quienes integran este importante sector productivo.
El acto estuvo encabezado por Cristhian Jonathan Pérez Morales, presidente de CANIRAC Chiapas, acompañado por Marcela Castillo Atristain, presidenta de la Mesa Directiva del Congreso del Estado de Chiapas, en un ejercicio de vinculación entre el sector empresarial y el ámbito legislativo.
Durante la jornada fueron presentadas dos carpetas con iniciativas y propuestas dirigidas al sector, consideradas como el punto de partida de una serie de acciones destinadas a consolidar la integridad empresarial de los establecimientos afiliados y, de manera más amplia, contribuir al fortalecimiento de la industria restaurantera en la entidad.
Uno de los aspectos centrales fue la protección de las personas que trabajan en restaurantes y establecimientos gastronómicos. Vanessa Traconis Quevedo, presidenta de la Fundación Red Salud Internacional, destacó que esta iniciativa busca cuidar la integridad del personal de las y los restauranteros, colocando la prevención y el bienestar de los trabajadores como elementos relevantes dentro de la responsabilidad empresarial.
Por su parte, Yadira Martínez Bonifaz, vicepresidenta de Fondeo de CANIRAC, subrayó el valor de estas acciones para la Cámara, pero particularmente para generar mayor certeza laboral entre las personas que forman parte de la actividad restaurantera.
La importancia de este tipo de encuentros radica también en que el fortalecimiento del sector no depende únicamente de la operación de los establecimientos, sino de la construcción de alianzas que permitan avanzar en capacitación, profesionalización, cumplimiento normativo, innovación y mejores condiciones para empresarios y trabajadores.
En este sentido, CANIRAC Chiapas ha impulsado durante los últimos meses diferentes mecanismos de colaboración institucional relacionados con la profesionalización y modernización del sector. Entre ellos se encuentran acciones de capacitación en inteligencia artificial aplicada a la operación restaurantera, orientadas a mejorar la gestión, la toma de decisiones, el control de costos y la competitividad de las empresas.
Asimismo, la organización empresarial ha establecido alianzas institucionales enfocadas en fortalecer la cultura de la legalidad y el cumplimiento de la normatividad sanitaria, bajo una perspectiva de acompañamiento y prevención para los establecimientos restauranteros.
La participación de Frecuencia Sin Filtro como medio testigo representa, en este contexto, una apuesta por el periodismo que da seguimiento a las iniciativas que inciden directamente en la actividad empresarial y en la vida laboral, de quienes integran uno de los sectores vinculados de manera estrecha con la economía, el turismo y la identidad gastronómica de Chiapas.
A través de Frecuencia Alfa y Frecuencia Sin Filtro, se mantiene el compromiso de informar sobre aquellos proyectos, acuerdos y acciones que puedan representar oportunidades de desarrollo, certeza, innovación y fortalecimiento para el sector productivo de Chiapas.
El encuentro dejó como mensaje central, la importancia de mantener abiertos los canales de diálogo entre empresarios, trabajadores, organismos especializados e instituciones públicas, con la finalidad de convertir las propuestas, en acciones concretas que contribuyan a construir un sector gastronómico más sólido, profesional, competitivo y, sobre todo, con mejores condiciones para quienes hacen posible su funcionamiento.